동물성 유제품을 단순히 식물성 원료로 교체하는데 그치지 않고 영양 성분을 추가한 기능성 음료로 인식되면서 식물성 대체유 시장 경쟁이 치열해지고 있습니다. 특히 우리나라 인구의 75%가 유당불내증을 겪고 있어 대체유 수요도 큽니다. 특히 오늘날 국내 대체유 식품은 해외로도 뻗어나가고 있습니다. 일례로 올해 4월 4일, 스타벅스차이나 바리스타 제품 공급 계약을 체결한 브랜드가 있습니다. 중국은 미국에 이어 가장 많은 스타벅스 매장을 보유한 국가이고, 중국의 20조원 수준은 식물단백음료시장은 전 세계 규모의 41%를 차지한다고 합니다.

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환경과 사회공헌, 투명한 기업지배구조 등을 추구하는 ESG 경영이 세계적으로 확산되고 있는 가운데 각 기업들은 ESG 투자와 소비 트렌드에 부합한 지속가능한 소재를 찾기 위해 분주합니다. 이에 최근 미국에서는 해조류를 통해 식물성 영양의 답을 찾고 있는데요. 해조류는 바다에서 생장하기에 물부족을 걱정할 필요가 없고, 생장 과정에서 육상식물 대비 최대 5배 이상 이산화탄소를 흡수한다고 합니다. 친환경적인 해조류는 훌륭한 칼슘 공급 식품이라는 특성으로 식물기반식품의 인기에 힘입어 관련 시장이 확대되고 있습니다. 또한, 세계에서 3번째로 큰 보스턴 컨설팅 그룹(Boston Consulting Group)은 최근 식물성 식단이 기후 변화의 영향을 줄이기 위한 최고의 투자라는 내용의 보고서를 발간하며, 다른 지속가능한 기술보다 뛰어난 효과를 가져온다고 전합니다.

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시장조사기관 IBIS월드에 따르면 미국 우유 대체 식물성 음료 제조 기업의 매출은 2021년 28억 달러로 지난 5년간 연평균 6.3%의 성장세를 기록했습니다. 또한, 2021년 미국의 식물성 음료 수입액은 12억 535만 달러로 전년대비 9.1% 증가했습니다. 미국에서 생산・판매되는 우유 대체 식물성 음료의 기업별 점유율은 다농(Danone)이 전체 시장의 44.5%를 차지하며 가장 높았고, 블루다이아몬드 그로어(Blue Diamonds Growers)의 아몬드 브리즈가 15.4%로 2위를 기록했습니다.

중국 역시 전 세계 식물성 산업의 발전 영향을 받았습니다.  중국의 국민 식물성 음료 야수(椰树) 코코넛 음료는, 루이싱커피(瑞幸咖啡)와 콜라보한 야운 라떼(椰云拿铁)의 출시 당일 하루 66만컵을 넘는 판매량을 기록했습니다.

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👀 자료 | KATI 농식품수출정보, 중국의 식물성 제품 (클릭)

CJ제일제당은 차세대 K-푸드 육성 사업 전략으로 식물성 식품을 미래 성장동력으로 낙점했습니다. 특히 전 세계 인구의 38%가 윤리적・종교적 신념의 이유로 채식을 하고 있으며, 동물복지를 넘어 건강·영양·친환경이 중요한 가치로 여겨지면서 거대 트렌드로 자리 잡고 있기 때문인데요. 고기를 대체하는 식물성 소재 TVP(Textured Vegetable Protein)을 독자적인 기술력으로 개발 및 적용하여 선보인 '고기가 없는' 떡갈비와 함박스테이크는 진짜 고기에 버금가는 육질과 육즙을 구현했습니다. CJ제일제당은 2021년 말, 식물성 식품 브랜드 '플랜테이블(PlanTable)'을 선보이며 출시 6개월 만에 미국, 일본, 싱가포르 등 20국 이상으로 수출국을 늘렸으며, 소비자 반응이 좋아 취급 품목을 확대했습니다.

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💪 식물성 드링크 시장 내 경쟁자이지만(👀⚡), 흥미로운 미디어 콘텐츠를 소개합니다. 올해 4월 1일에 온에어된 빙그레의 '식물성 바유'는 SNL에서 화제가 된 '맑은 눈의 광인' 김아영 배우가 찍은 광고입니다! 오는 28일에 라이브 예정인 이롬의 '마시는 영양식' 광고 영상의 감독님께서 감독하신 콘텐츠이니, 참고해주시면 좋을 것 같습니다.

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